浮流式養殖寿司海苔　かぎろい

寿司海苔全型8枚入り
※焼きをせず火入れ乾燥のみ施しております
 
～浮流式養殖海苔『かぎろい』～
夜間、海水温が下がり暗闇に晒された海苔は色が黒く、海苔の細胞が引き締まっているため、少し暗いうちから早朝にかけて収穫し、加工することで、板海苔製品にした時の色艶が良く、しっかりとした作りになり歯ごたえが良くなります。
 
『かぎろい』
東の空から日が昇る明け方、暗闇だった海空が明るさを徐々に取り戻し、青色に染まるまでの間、冬期の厳寒の日に見られるムラサキ色の朝焼け。
早朝、浮流式養殖漁場の初摘み海苔（一番摘み海苔）を収穫（摘採）している時間帯です。
 
『浮流式養殖』
東北や瀬戸内海でも行われている養殖方法で、海が深くて波がたちやすく、潮の流れの早い海況で育つ海苔は、色が黒くツヤがあり、海苔の葉がしっかりしているので歯ごたえがあり、口に入れると海の味がし、噛むたびに海苔本来の風味が広がります。
九州・有明海では熊本のみの養殖方法です。